| 考前营养店 |
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| http://www.edu201.com 2004-5-20
中国高考招生网 |
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民以食为天，更何况处于待考状态的考生。早报“考前营养店”，为您提供专家意见。
一日三餐营养菜谱
专家为广大家长讲解如何搭配出营养、全面、适量与均衡的一日三餐。
两位医生认为，备考期间，要使孩子每日的食谱做到“八个一”，即1－2杯牛奶或豆浆；一升清淡汤水；吃一次鱼，可做成鱼汤；一个鸡蛋；100克大豆或豆制品；100克瘦肉；一斤蔬菜和一个水果；一斤主食。那么一日三餐怎么搭配呢，两位医生建议：
早餐一定要吃好
早餐应多吃脂肪含量低的食物，如鲜果或果汁，并喝一两杯牛奶，这些食品可使人头脑灵活，反应敏捷；也可以吃稀饭、炒面和甜面包等碳水化合物食品，因为孩子紧张学习时，大脑消耗的能量主要是糖类，这类糖和淀粉含量高的食品可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。
配餐参考：红薯粥、馅饼、花生什锦；大豆粥、蛋糕和黄瓜丁；银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝；牛奶、面包、火腿煎蛋；百合粥、炒面、什锦布丁；鸡粥、包子、黄瓜；玉米粥、包子、香椿豆腐。
午餐一顿最关键
医生认为，午餐是关系学生一整天身心健康状况的关键，精心搭配的营养午餐能使孩子一上午紧张学习后营养得到补充，又能为他们下午的刻苦努力作营养上的准备。家长要为孩子精心准备午饭，保证充足的热量和各种营养素，多让孩子吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品。
配餐参考（前为主菜，后为副菜）：海带肉丝、素什锦；糖醋带鱼、炒素丝；猪肝肉片、西芹虾仁；土豆牛肉、花菜香菇；肉末豆腐、豆苗；肉末豆腐、香菇小白菜；胡萝卜肉排、荷兰豆。
晚餐要吃得适量
晚餐不能吃得太饱也不能太少，要求饭菜清淡、易于消化，有利于消除疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素摄入量的30％－50％，晚餐1小时后可补充适量水果。
配餐参考（前为主菜，后为副菜）：萝卜丸子、白菜油豆腐；菠萝炒鸭片、什锦炒蛋；肉末豆腐、酱拌菜心；烩豆腐、炒菜心；白菜鱼肉片、土豆粉丝；狮子头、豌豆苗；清蒸带鱼、醋熘卷心菜。
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