［背景] 连日来，高校食堂涨价事件引起较大社会反响。8月27日、9月3日，教育部接连发出通知和通告，要求各高校切实采取有效措施，稳定学生食堂饭菜价格。教育部发言人3日还表示，学校食堂应减少浪费、降低成本，不要把这当成吃吃喝喝的一件小事，“应带着深情，带着真情”，尽可能降低副食品价格上涨给学生带来的影响。

　　随着驻烟高校陆续开学，本报记者也走入校园，对部分高校食堂饭菜价格进行了一番调查，结果有喜有忧。物价上涨不仅关系百姓柴米油盐，也影响了大学生的一粥一饭。　　

　　鲁大：除馒头、包子外，菜价基本没变

　　学校为馒头涨价专门召开“听证会”

　　“馒头涨了5分钱，包子涨了1毛钱，菜价没什么大波动，我们也没感到消费压力。”说这些话的是鲁东大学05级计算机科学与技术学院网络本科班的张月、张秀敏两位女生。

　　9月3日下午16时，记者在鲁大第四食堂遇到两位女孩。她们讲，馒头涨价还是这学期开始的，学校为此还专门召开“听证会”，并在每个餐厅门口张贴涨价通知。“尽管5分钱微不足道，但学校这种‘开诚布公’的做法，赢得学子们的理解和尊重。”

　　在女孩指引下，记者在第五餐厅西门口处看到了馒头涨价通知，内容大致如下：今年下半年，受全国消费品价格上涨的大气候影响，烟台面粉价格一路攀升。8月中旬价格较上半年又上涨了10%，饮食科的压力愈来愈大。经研究决定，自2007年9月3日起，我校学生餐厅馒头售价由原来的0.3元/个提高到0.35元/个，敬请广大师生谅解。落款为：鲁东大学大学生生活服务中心伙食科

　　张月、张秀敏的感受和说法也得到了男生认可。05级美术学院同宿舍的六位男生在第四餐厅聚餐。记者看到餐桌上摆着芹菜炒肉（2元）、黄瓜炒鸡蛋（2.5元）、麻辣豆腐（2元） 、干煸头菜（2.5元）、蒜薹炒肉（3块）、红烧茄子（2.5元）六个菜。

　　据他们讲，就芹菜炒肉、蒜薹炒肉比上学期涨了两毛钱，其它菜品价格都没变。即使涨价的菜，学生们看看“每日蔬菜进价”都能理解。记者看到，餐厅东墙一块黑板记录着“今日市场菜价”：白菜0.75元/斤、头菜1.2元/斤、芹菜0.8元/斤、花菜0.85元/斤 ……其它：鸡蛋3.40元/斤 、猪肉8.80元/斤、色拉油4.80元/斤 柴油4.70/升……

　　从第四食堂出来，记者又走访了第五食堂、第一食堂，学子们对饭菜价格都比较满意。鲁东大学大学生生活服务中心副主任孙德新告诉记者，为稳定校内伙食价格，提高师生就餐满意率，学校可谓煞费苦心。

　　自2006年下半年起，学校降低学生食堂水电费价格，其中电费降价0.19元/度，水费降价0.8元/吨，每年可节约伙食经费近10万元。此外，食堂大型设备投入、取暖费、房屋大修等资金全部由学校负担。所有学生食堂由学校集中统一管理，严格成本核算、统一价格，馒头、包子、花卷、鸡蛋等主副食实行零利润加工销售。为进步减轻学生负担，从07级开始，每位新生20元的餐卡费，全部由学校“买单”。

　　烟大、工商学院：多数饭菜价格提高，高档菜涨了两块钱

　　近期可能会出台一些政策平抑价格

　　烟台大学、山东工商学院等高校的饭菜价格发生了较大的波动。

　　9月4日上午11时许，烟台大学第一餐厅熙熙攘攘。一些新生刚进餐厅便连连喊价高。一位不愿透露姓名的07级外国语学院女生向记者“展示”了午饭：一瓶可口可乐（1元钱）、一碗米饭（5毛钱）、一碗土豆炖芸豆（2.5元钱），总价4元。“一个女生一顿饭花4块钱，且没有一点荤腥。”

　　07级环境与材料工程学院一位女生来自河南南阳农村，家境比较贫困。她的午饭为一盘炒头菜（2元钱），一个馒头（3毛5分钱）。“这样的价位对于我的家庭来讲，实在消费不起，我吃第一顿饭后，就向学校提出了勤工俭学申请。”

　　来自菏泽曹县的07级海洋学院男生董广泉讲，他一顿饭至少要花3块钱，一天下来光吃饱就得8块钱左右，要想吃好下不了10块钱。而读中学的时候，他一天的伙食费也就三五块钱。“十多个餐厅的上百种菜品中，低于两元钱的菜占不上10%，有时为了买个便宜菜，我们都要辗转好几个餐厅。”

　　新生初来乍到，颇感饭菜价格的“昂贵”，老生们是否也有同感？

　　“一种三角形的饼，每张由去年的0.5元一下子涨到0.8元，女生饿的时候能吃两张，饭量大的男生至少三张才能吃饱，光主食一顿就两块四，稍微吃点菜，就得5块钱左右，太贵了。”听说记者采访食堂饭菜价格，05级海洋学院的几位女生争着“倒苦水” 。

　　女生们讲，饭菜涨价后，她们每月的伙食费增加了50元左右。这笔钱往常都是用来买日常用品的。“昂贵的饭菜耗尽了我们的零花钱，学校真该想想办法了。”

　　第一餐厅高档菜窗口的师傅介绍，鸡大腿、红烧肉14元钱/斤，比上学期涨了两块钱，这一类荤菜涨价后销售量减少近1/3，许多学生上前看看后，就摇摇头走开了。

　　“从这学期开始，学校食堂多数饭菜价格都不同程度上调，这是事实，但也是没办法的事。”烟台大学后勤集团饮食服务管理中心主任张金龙向记者倾诉了“苦衷”。他讲，为了抑制饭菜价格，中心也想尽办法，如专门成立采购部，蔬菜、面粉、肉、油、蛋等主要原材料实行集体定点采购，减少中间流通环节。在保证质量的前提下，最大限度地降低成本。

　　尽管如此，降低成本跟飞涨的物价相比，可谓杯水车薪。从去年至今，面粉从40多块钱一袋（50斤）涨到55块钱一袋；液化气价格也翻了番，由2800元/吨涨到5700元/吨；工人工资由五六百块钱涨到八百元左右……

　　饮食服务管理中心共有八个餐厅，员工300多人。从2001年6月成立以来，学校几乎就给“断奶”了，中心成了自主经营、自负盈亏的“企业”。“面对物价的飞涨，中心既要让学生吃得起、吃饱、吃好，又要养活工人，更新、添加设备，因此从上学期至今，中心一直处于亏损当中，饭菜再不涨价，就意味着中心要‘破产’。”

　　张金龙表示，学校已经在着手研究食堂饭菜价格问题，近期可能会出台一些政策平抑价格，力争让学生们“吃得起”饭。

　　12时许，记者赶到山东工商学院。在第一餐厅、第二餐厅采访了解到，该校食堂饭菜的价格跟烟大差不多。馒头0.35元/个，一勺米饭（约半斤）1.2元，水饺1块钱7个，多数菜品的价格都在两块钱以上。

　　据餐厅师傅们反映，多数饭菜价格的调整，从上学期就开始了，这学期有的饭菜又进一步提价。由于老生刚开学，新生还没入校，到餐厅吃饭的学生较少，记者没听到多少反映饭菜价格昂贵的强烈呼声。

　　师生呼吁：贯彻教育部《通知》精神

　　高校应尽快想出应对措施

　　教育部8月27日发出了《关于应对副食品价格上涨进一步做好高等学校和中等职业学校学生食堂工作的紧急通知》，要求各高校进一步加大对学生食堂的政策支持和经费补贴力度，解决好家庭经济困难学生的生活问题，有针对性地做好学生思想教育工作。本月6日又发出《关于个别学校学生食堂饭菜涨价有关情况的通报》，要求各地教育行政部门和学校引起高度警惕。师生们衷心希望学校能切实贯彻《通知》精神，解决好大学生的吃饭问题。教育部有关负责人强调，切实采取有效措施，稳定学生食堂饭菜价格；要努力做好学生思想工作，提高服务工作质量，想方设法帮助学生解决困难。

　　根据《通知》的指示精神，上海、武汉等地高校积极响应。如上海市高校广泛推行学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费政策，并发挥上海高校后勤配货中心的市场调节作用，运用期货采购和合同储备，平价甚至倒挂价格为高校提供部分主副食品的团体采购和统一配货，从源头上降低校内各餐饮单位的直接生产成本。部分高校还按照营业额的5%给食堂经营单位伙食成本专项补贴。

　　武汉市除投入2000万元稳定学校食堂价格外，江汉大学等市属大中专学校贫困生将领到“吃肉”补贴。具体标准为：今年9—12月每人每月15元。

　　鲁大、烟大等高校教师认为，在目前物价上涨趋势未发生根本转变的特殊时期，高校不会仅以经济利益为中心，更应注重社会效益，积极向上海、武汉等地高校学习，增加食堂补贴和设备投入，抑制食堂饭菜价格上涨，创建校园和谐氛围。同时，政府也应关注高校食堂涨价事件，适时适量对高校进行财政支援，力争在短时间内将一些高校的饭菜价格降下来。